SOMOS LA PERA, CONFERENCIA EN VINO
INGREDIENTES
4 peras maduras
500 ml de vino tinto
100 g de azúcar
1 rama de canela
6 clavos
ELABORACIÓN
1
Pelamos las peras dejando el rabito.
2
Calentamos el vino, el azúcar y las especias, a fuego alto para que el azúcar se disuelva totalmente.
3
Colocamos las peras de pie intentado que se cubran por completo. Es aconsejable utilizar un cazo pequeño para que el nivel de líquido sea lo mas alto posible
4
Tapamos y cocemos a fuego lento aproximadamente durante 30 minutos, regando de vez en cuando las peras con el vino. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y variedad de las peras.
5
Comprobamos que están blanditas pinchándolas con un palillo y dejamos enfriar en el líquido.
6
Sacamos las peras y reducimos a fuego alto el almíbar hasta que espese.
7
Podemos acompañar con helado de turrón por ejemplo.
ELABORACIÓN DEL HOJALDRE DE MANZANA
1
Pelamos y quitamos el corazón a las manzanas. Partimos en cuatro y hacemos laminas finas.
2
Precalentamos el horno a 200ºC (arriba y abajo)
3
Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos en las porciones y tamaño que nos guste.
4
Doblamos los cuatro bordes hacia dentro y extendemos un poco de crema en el centro del hojaldre
4
Colocamos los gajos finos de manzana como si fueran tejas de un tejado.
6
Calentamos mermelada de albaricoque en el microondas para licuarla.
7
Pincelamos con el almíbar de albaricoque las manzanas.
8
Horneamos a 200ºC aproximadamente durante 20 minutos.
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