AMNESIA, SOPA BLANCA DE LETRAS PARA ESCRIBIR CON LA CUCHARA

 

 

INGREDIENTES

125 g de almendras crudas peladas

1 diente de ajo

140 g de miga de pan blanco

100 ml de aceite de oliva suave

30 ml de vinagre de vino blanco

700 ml de agua mineral fría

sal

1/2 melón

 

 

ELABORACIÓN

1

Ponemos a remojo la miga de pan con agua fría.

2

Pelamos el diente de ajo, le quitamos el brote del centro ya que lo vamos a utilizar en crudo.

3

Batimos las almendras, el ajo, la sal y un poco de agua fría hasta formar una pasta.

4

Añadimos la miga de pan, el vinagre y batimos.

5

Vamos agregando poco a poco el aceite de oliva, como si de una mahonesa se tratara. Rectificamos de sal y dejamos enfriar en la nevera.

6

Nosotras hemos querido acompañar el ajo blanco con letras de melón. Hemos partido el melón en lonchas de 1cm y con un cortapastas con forma de letras hemos ido recortado el alfabeto.

7

Servimos en raciones individuales acompañado de la fruta elegida.

 

 

 

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