COCA ESTAMPADA, ORFEBRERÍA SALADA

 

 

INGREDIENTES

 

MASA 

300 ml de cerveza (botellín de un tercio)

300 ml de aceite de oliva suave

675 g de harina

2 cucharaditas de sal

 

COCA

pimientos de piquillo

atún en conserva

cebolla

aceitunas negras

aceitunas rellenas

sardinas anchoadas

anchoas

salsa de tomate

 

 

ELABORACIÓN

1

Mezclamos en un bol, el aceite, la cerveza y la sal. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco. Amasamos bien hasta conseguir una masa consistente pero no dura. Hacemos una bola y reservamos hasta su uso. Con esta masa saldrán varias cocas, según el tamaño que deseemos. Podemos congelar lo que sobre para otra ocasión.

2

Dividimos la masa en las porciones deseadas. Espolvoreamos la mesa con algo de harina y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, intentando que tengan el mismo grosor por todas partes. La masa no debe quedar muy gruesa. Colocamos sobre un papel encerado.

3

Extendemos la salsa de tomate sobre las cocas y adornamos con los ingredientes elegidos.

4

Tres combinaciones diferentes

COCA 1: sardinas anchoadas, pimientos de piquillo y aceitunas negras.

COCA 2: atún, cebolla, aceitunas rellenas y pimientos de piquillo.

COCA 3: pimiento de piquillo, cebolla, atún y anchoas.

5

Horneamos durante 20 minutos a 180º hasta que la masa esté cocida.

 

 

 

 

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