PUEBLERINAS, MAGDALENAS CON BOINA
INGREDIENTES
MAGDALENAS
3 huevos
125 g de azúcar
125 ml de aceite de oliva
1 sobre levadura Royal
1 cucharadita de canela molida
175 g de harina
60 ml de leche entera
ralladura de naranja o limón
MOTIVO DE CHOCOLATE
chocolate 70% de cacao
ELABORACIÓN
MAGDALENAS
1
Batimos los huevos con el azúcar.
3
Añadimos el aceite. Mezclamos hasta que esté bien ligado.
4
Añadimos la leche entera (preferible que sea entera, la grasa ayuda a darle cremosidad)
5
Añadimos la harina tamizada, la levadura Royal, la canela y la ralladura, mezclamos con unas varillas hasta que no queden grumos.
6
Rellenamos las cápsulas o moldes para las magdalenas hasta 3/4 partes de su capacidad.
7
Precalentamos el horno a 180ºC
8
Dejamos reposar unos 15 minutos y horneamos durante unos 20 minutos.
9
Dejamos enfriar y adornamos con nuestros motivos de chocolate.
MOTIVO DE CHOCOLATE
1
Atemperamos el chocolate al baño maría, de esta forma quedará brillante y con la superficie lisa. Colocamos en el cazo 2/3 partes del chocolate, cuando esté muy caliente, retiramos del fuego y echamos el resto (1/3). Conseguiremos bajar la temperatura y obtener un brillo espectacular.
2
Vertemos el chocolate en los moldes que hayamos elegido. Les damos un pequeño golpecito contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
3
Introducimos los moldes en el frigorífico para que endurezca el chocolate. Cubrimos bien para evitar que absorban olores de la nevera.
4
Desmoldamos y guardamos en la nevera envueltos en papel film hasta que los corazones o motivos de chocolate hayan endurecido.
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