CAMISA DE CURRI, BOTONES DE POLLO
INGREDIENTES
RELLENO DE EMPANADA
1 kg de pollo deshuesado
100 g de pasas sultanas
125 g de cebolla tierna
aceite de oliva suave
sal
MASA
250 ml de cerveza
250 ml de aceite de oliva suave
720 g de harina
10 g de sal
ELABORACIÓN
RELLENO
1
Cortamos el pollo en trocitos pequeños y salpimentamos.
2
Picamos la cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite. Reservamos.
3
Cuando comience a trasparentar añadimos el pollo cortado y las pasas sultanas.
Cocinamos unos minutos.
4
Agregamos el curry mezclamos bien. Cocinamos dos minutos mas.
5
Dejamos enfriar.
MASA
1
Mezclamos en un bol, el aceite, la cerveza y la sal. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco. Amasamos bien hasta conseguir una masa consistente pero no dura. Hacemos una bola y reservamos hasta su uso. Podemos congelar lo que sobre para otra ocasión.
2
Dividimos la masa en dos porciones para la base y la tapa si vamos a preparar un empanada grande o varias porciones si fuéramos a elaborar empanadas individuales. Espolvoreamos la mesa con algo de harina y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, intentando que tengan el mismo grosor por todas partes. La masa no debe quedar muy gruesa.
3
Para colocar la masa, la enrollamos en el rodillo y la desenrollamos sobre el molde al que hemos pincelado con uno poco de aceite. Con está cantidad de masa puedes utilizar un molde de 25 cm de diámetro para elaborar una empanada grande o tres de 12 cm de diámetro si las prefieres individuales.
4
Sobre la base colocaremos el relleno y taparemos con el resto de la masa estirada. Pintamos con huevo batido la superficie y hacemos en el centro un corte en forma circular o de cruz con la ayuda de un cuchillo. Hornearemos (arriba y abajo) a una altura intermedia a 170º C, aproximadamente 35 minutos hasta que observemos que se ha dorado la masa. El horno es importante controlarlo ya que cada uno funciona de una manera.
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