RITMO ELEMENTAL, NUBES DE QUESO

 

 

INGREDIENTES

250 g de queso crema tipo Philadelphia

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g leche

6 huevos

140 g de azúcar

Azúcar glas (para adornar)

60 g de harina

60 g de Maicena

1 cucharada de zumo de limón

sal

1 sobre blanco de gasificante o una cucharadita de cremor tártaro

 

 

 

ELABORACIÓN

1

Precalentamos el horno a 160º C, calor arriba y abajo.  Colocamos un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho ya que vamos a cocinarlo al baño maría.

2

Batimos con unas varillas el queso, la mantequilla y la leche.

3

Tamizamos las harina y la maicena y las añadimos a la mezcla anterior

4

Agregamos las yemas de huevo, el zumo de limón, una pizca de sal y batimos bien.

5

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco el gasificante y el  azúcar.

6

Agregamos las claras a la mezcla del queso con movimiento envolventes con la ayuda de una espátula.

7

Vertemos en el molde que previamente hemos engrasado

8

Horneamos al baño maría aproximadamente 60 minutos.

9

Apagamos el horno y dejamos el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más par que no baje.

10

Sacamos del horno y desmoldamos en cuanto este frío. Decora la tarta con azúcar glas, ayudándote de un colador.    

 

 

 

 

 

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