LA GRAN GOMINOLA, REINA DE LAS CHUCHES

 

 

INGREDIENTES

 

GOMINOLAS DE UN SABOR

85 g de gelatina de sabor (1 sobre)

18 g de agar agar o gelatina neutra

200 g de azúcar

200 ml de agua o zumo

fruta para decorar

 

GOMINOLAS DE DOS SABORES

30 g de gelatina sabor fresa

70 g de gelatina sabor limón

275 ml de agua

255 g de azúcar

18 g de agar agar o gelatina neutra

 aceite para untar los moldes

azúcar granulado para rebozar las gominolas

 

 

ELABORACIÓN

 

GOMINOLAS DE UN SABOR

1

Calentamos a fuego suave la gelatina, el zumo, el azúcar y la gelatina neutra. Removemos continuamente, procurando que no hierva, alrededor de diez minutos.

2

Untamos ligeramente el molde con un poco de aceite.

3

Llenamos el molde con la mezcla de gelatina y dejamos enfriar.

4

Cortamos rodajas finas de la fruta elegida, en nuestro caso naranja y limón.

5

Cuando la gelatina adquiera algo de consistencia colocamos las rodajas de fruta por encima.

6

Introducimos el molde en la nevera unas 3 horas, hasta que se endurezca.

7

Sacamos de la nevera y desmoldamos.

8

Pasamos por el azúcar granulado. Nosotras en esta ocasión hemos optado por no utilizarla para que no perdieran traparencia.

 

GOMINOLAS DE DOS SABORES

1

Calentamos a fuego suave la gelatina de sabor fresa, 50 ml de agua, 70 g de azúcar y 6 g de gelatina neutra. Removemos continuamente, procurando que no hierva, alrededor de diez minutos.

2

Realizamos la misma operación con la gelatina de sabor limón, 75 ml de agua, 175 g de azúcar y 12 g de gelatina neutra.

3

Untamos ligeramente el molde con un poco de aceite.

4

Llenamos el molde con la mezcla de gelatina de limón.

5

Con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchara vertemos la mezcla de gelatina de fresa por el lateral del molde, veremos que al tener mayor densidad se deposita en el fondo.

6

Introducimos el molde en la nevera unas 3 horas, hasta que se endurezca.

7

Sacamos de la nevera y desmoldamos.

8

Pasamos por el azúcar granulado. Nosotras en esta ocasión hemos optado por no utilizarla para manterner la trasparencia de la gelatina.

 

 

 

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