MEGABONITO, A DOLMEN Y MANTEL

 

 

INGREDIENTES

1 kg bonito

5 patatas

1 cebolla

2 pimiento verde italiano

1 zanahoria

1 l caldo de pescado 

200 ml vino blanco

15 g pimentón dulce

una cucharada de pimiento choricero (puede ser en conserva)

1 guindilla

30 g salsa de tomate

aceite de oliva suave

sal

 

 

 

ELABORACIÓN

1

Picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en juliana. 

2

Pochamos las verduras con un chorro de aceite de oliva hasta que se ablanden.

3

Añadimos al sofrito el pimiento choricero y la guindillas

4

Pelamos las patatas y cascamos, desgajando un poco con el cuchillo para que los pedazos suelten fécula, lo cual hará que el caldo resultante engorde un poco. Reservamos.

5

Agregamos el pimentón y la salsa de tomate.

6

Calentamos el caldo de pescado y lo vertemos en la cazuela. Salpimentamos al gusto.

7

Añadimos las patatas al guiso y cocemos alrededor de 20 minutos.

8

Cortamos el bonito en tacos, intentando quitar todas las espinas. Lo  incorporamos y apagamos el fuego dejamos que se cocine con el calor residual. 

9

Dejamos reposar cinco minutos y servimos.

 

 

 

 

 

 

 

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