EMPANADILLA DE MARCA, TIC TAC
INGREDIENTES MASA
500 g de harina de fuerza
2 pellizcos de sal
100 g de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva suave
150 ml de agua tibia
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
250 g de carne de ternera picada
1 cebolla grande
2 huevos
30 g de pasas
3 cucharadas soperas de aceitunas rellenas de pimiento
½ cucharadita de comino
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de perejil picado
40 ml de Aceite oliva suave
ELABORACIÓN DE LA MASA
1
Tamizamos la harina.
2
Troceamos la mantequilla.
3
Amasamos con la batidora eléctrica la harina, la mantequilla troceada y el huevo. (aunque también podemos realizar el amasado manualmente)
4
Disolvemos la cucharadita de sal en agua tibia y añadimos el aceite.
5
Echamos el agua poco a poco y seguimos batiendo durante 10 minutos, quedará una masa suave y elástica.
6
Formamos una bola y la dejamos reposar, tapada en un bol, durante 3 horas en la nevera.
7
Sacamos la masa de la nevera y esperamos 15 minutos antes de empezar a preparar las empanadillas argentinas.
8
Estiramos la masa con el rodillo dejándola con un grosor fino.
9
Con un cortapastas (o sirviéndonos de un plato como plantilla) cortamos los círculos.
ELABORACIÓN DEL RELLENO
1
Picamos la cebolla.
2
Freímos la cebolla con la carne y añadimos el comino molido, la sal y la pimienta al gusto, el perejil y las pasas.
3
Cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté hecha.
4
Cocemos dos huevos. Los partimos en trozos pequeños. Reservamos.
5
Cortamos las aceitunas en láminas. Reservamos.
6
Distribuimos el relleno con una cuchara en el centro de cada círculo de masa. Añadimos a cada empanada un poquito de huevo y dos aceitunas cortadas en láminas.
7
Doblamos las empanadillas, sellando los bordes con un poco de agua y con las puntas de un tenedor.
8
Batimos un huevo y las pincelamos.
9
Podemos hornearlas o freírlas en abundante aceite y colocarlas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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