DE FERIA, REVELANDO LOS INGREDIENTES

 

 

INGREDIENTES

1 kg de tomate de pera

1 pimiento verde italiano

2 dientes de ajo

50 ml aceite de oliva virgen suave

250 ml agua

5 g sal

30 ml vinagre de Jerez

50 g  pan de hogaza  (mejor duro)

 

 

ELABORACIÓN

1

Lavamos y troceamos los tomates y el pimiento.

2

Trituramos en la batidora todos los ingredientes. Si tenemos un robot tipo Thermomix podemos triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta.

3

Pasamos el gazpacho por un colador fino, con el fin de obtener una crema sin pieles ni semillas.

4

Introducimos en la nevera un par de horas para que enfríe.

5

Podemos acompañar el gazpacho con unos picatostes de pan frito, y con los ingredientes de la crema en taquitos muy pequeños.  La receta tradicional incorpora pepino,  es cuestión de gustos. 

 

 

 

 

 

 

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