MANDARINI LAB, INVITA A VIVIR

 

 

INGREDIENTES MASA DE MAGDALENA

4 mandarinas de piel fina (aprox. 300 g)

4 huevos

300 ml de aceite de girasol

500 g de azúcar blanco

660 g de harina

1 sobre de levadura Royal (química)

 

INGREDIENTES GLASEADO

4 cucharadas de zumo de mandarina

200 g de azúcar glas

Ralladura de mandarina

 

INGREDIENTES CREMA DE MANDARINA

250 gr de mandarinas

125 ml de zumo de mandarina

5 yemas de huevo

60 gr de harina de maíz

130 gr de azúcar

250 ml de leche

 

 

ELABORACIÓN DE MASA

1

Batimos los huevos con el azúcar y el aceite.

2

Calentamos el horno a 200ºC. 

3

Lavamos y partimos las mandarinas con la piel retirando su parte blanca.

4

Trituramos con un robot de cocina o batidora eléctrica hasta que la piel este bien integrada a la mezcla.

5

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura.

6

Vertemos en las capsulas de magdalena o en los moldes donde prefiramos hornear nuestra masa. Debemos engrasar el molde si no estuviera preparado. 

7

Horneamos aproximadamente durante 30 minutos, debe estar bien cocinado, hasta que al pincharlo veamos que el utensilio sale limpio.

8

Dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

 

ELABORACIÓN GLASEADO

1

Diluimos el azúcar las en el zumo de mandarina.  Podemos añadir algo más de zumo si la mezcla quedara demasiado densa.

2

Vertemos el glaseado por encima de las magdalenas o el bizcocho cuando se hayan enfriado. 

 

 

 

 

ELABORACIÓN CREMA DE MANDARINA

1

Batimos las yemas con el azúcar. La crema doblará su tamaño y adquirirá un color pálido. 

2

Disolvemos la harina de maiz en un vaso con un poquito de agua fria o zumo de mandarina, y la agregamos a la crema anterior.

3

Hervimos la leche con algo de cáscara de mandarina para aromatizarla. Dejamos que repose y se enfríe.

4

Mezclaremos la leche junto con el resto de los ingredientes para conseguir ese aroma cítrico.

5

Exprimimos las mandarinas y reservamos. 

6

Trituramos  un par de mandarinas con la batidora y hacemos una especie de compota que cocinaremos unos minutos con un poco de azúcar. 

7

Mezclamos la crema, el zumo y la compota y ponemos a calentar, removiendo hasta que obtengamos una densidad de crema ligera. Podemos guardarla en la nevera y servirla bien fresquita, será la base de un postre espectacular.. 

 

  

 

 

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