COCA TIFFANY

 

 

INGREDIENTES

 

MASA

500 g de harina

225 ml de agua mineral templada

50 ml de aceite de oliva suave

25 g de levadura

1 cucharadita de sal

 

TOPPING 

75 g de aceitunas negras deshuesadas

150 g de tomates secos en aceite

romero

tomillo

sal

pimienta negra

 

 

 

ELABORACIÓN 

1

Mezclamos el agua templada con el aceite de oliva, la levadura bien desmenuzada y la sal. En un bol grande colocamos la harina. Se abre una depresión en el centro de la harina y se añade gradualmente el líquido, a medida que vamos integrando los ingredientes. Amasamos 10 minutos con las manos.  Podemos realizar esta tarea con una amasadora eléctrica

2

Dejamos reposar la masa cubierta con un paño húmedo o con plástico transparente. Deberá de duplicar su volumen, alrededor de 30 a 60 minutos. 

3

Precalentamos el horno a 200 °C. 

4

Engrasamos y aderezamos con sal marina el fondo del molde (de unos 28 × 20 cm). Extendemos la masa.

5

Colocamos sobre la superficie los trozos de aceitunas y tomates. Sazonamos con sal y pimienta, y espolvoreamos con romero y tomillo. Rociamos con un poco de aceite de oliva.

6

Metemos la coca en el horno hasta que adquiera un tono dorado, alrededor de 30 minutos. 

 

 

  

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